第406章 豆米火锅
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穆奚炸了这么多,就是猜到会有这么一出。
早就在旁边准备好了一份辣椒面蘸料,干辣椒磨成粉之后加上一些花生碎和黄豆面,再加上食盐和虾粉...往那五花肉上一撒,火锅食材就变成了小零食。
没有调过味的五花肉自然也少不了狗子们的一份。
锅底是豆汤的,放上了糍粑辣椒和水豆豉一起炖煮,再加上蒜叶、炸五花肉、烟熏豆腐和豆米火锅绝对不能少的豆米——红腰豆。
腰豆数量不多,这次把那些老种子拿出来重新留种的时候多种了几株红腰豆,意外的丰产了,这才有了这一顿火锅。
红腰豆也放进汤里煮到耙软,赵叶青又在里面烫煮了不少豌豆尖。
一人一大碗米饭,豌豆尖进入滚烫的火锅汤底里几秒钟就得马上捞出来吃,这时候的豌豆尖香味是最浓郁的,再煮久一点就没味了。
自己种的豌豆尖就是好,能掐最嫩的部分来吃,撒上一片长得郁郁葱葱,吃起来毫不心疼,不像以前一把豌豆尖就得十多块,还有一半是老得吃进嘴里还能拉出来一根长长的纤维。
加了水豆豉的火锅是一股发酵豆豉的香味,要从大众重口味来说是有些臭的,可吃着极香,炸了又煮过的五花肉片耙软可口,又带着炸物的香气,赵叶青觉得自己一个人就能吃一斤。
烟熏过的豆腐吃着有些许弹牙,她也很爱烟熏的食物,果木熏烤后的食材不需要任何调料,那香味就会从口腔钻到鼻腔里。
推荐!很好吃!
贵省人真是会吃,每种食材搭配得都恰到好处,只可惜在地裂之前都没什么机会多去当地旅游,要不说不定现在还能做出更好吃的贵省口味。
穆奚也吃了很多,收拾完碗筷后和赵叶青说道:“冰箱里的猪肉已经吃了大半了,找机会得杀头猪。”
冰箱里的猪肉不多了,大多只剩下之前宰杀的小乳猪,还有五六只都没有拿出来烤。
赵叶青看了眼时间,已经是十一月份,“再过两个月就要过年了,到时候再杀吧,今年的小猪养到现在也才一百五十多斤,过两个月估计一百八十斤,到时候杀了也正好。”
她还想着今年过年杀一头羊一头猪过年,家里冰箱要是放不下就去旅游区再搬一台冰箱回来放肉。
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最近牛羊还没放出去,狗子们都在家里休养,院子门大开着,只要在木头围栏的里面就都是比较安全的。
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