第127章 芝麻糊
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做黑芝麻糊加一些花生要更好吃一些,家里的花生是从村里拿回来的。
保管不当已经有些回潮了。
昨天找芝麻的时候忘记去找花生,不过只是回潮没有发霉,磨碎了应当也是一样的吧。
几捆芝麻的收获,才装满了半个大矿泉水瓶。
赵叶青把磨芝麻糊的份量倒出来,一小碗就够了。
芝麻糊里面还要加上大米,大米得提前用水泡软一些。
在修建新房子的时候,穆奚在厨房后院的建了一个蓄水池,把井水蓄在里面,连接厨房接了一个敲回来的水龙头,这样就不用每次做饭都得提水进来了。
蓄水池建的高,这样才保证水压足够,只是隔一段时间得往里面倒满水。
赵叶青打开水龙头,把芝麻洗干净滤掉水,放进无油的锅里炒香,等到一颗颗黑芝麻在锅里弹起冒出香味的时候,就可以出锅了。
去了皮的花生也用同样的方法炒香,可惜没有核桃,不然核桃黑芝麻糊要更香一些。
磨芝麻的容器是一个大大的石捣,内壁是一道道被雕刻出来的纹路,用木棍轻轻碾过就能把内容物碾碎。
先磨芝麻,这是个十分需要耐心的工作。
芝麻得用削的圆滑的硬木慢慢磨碎,先粗磨再细磨,直到芝麻磨出油脂。
加入花生和泡好的大米继续研磨,全部磨成细腻的粉状,再倒入开水锅里煮沸加入冰糖。
赵叶青守在锅边,防止糊底得时不时搅动一下,水分慢慢蒸发后,芝麻的香气就冒了出来,锅里也逐渐变得浓稠。
等到芝麻糊熬好了,穆奚还没有回来,两人最近忙的都没有好好吃饭,下午四点多了,她都还没有吃午饭。
她给自己盛了一碗,芝麻香气十足,手磨的要比包装的香很多,她磨得仔细,颗粒也更细腻。
一碗甜滋滋热乎乎的芝麻糊下肚,整个人都舒坦了。
这个天气芝麻糊凉得快,赵叶青把装了芝麻糊的锅放在小炉子上用几颗发红的木炭煨着。
牧草已经堆满了栅栏外面,赵叶青算着数量觉得也差不多了。
穆奚做红砖和水泥的时候她就在割草,做完青贮窖后穆奚又去割草。
现在家里的牧草的储备量已经差不多可以填满一个青贮窖了。
牧草切割的太早水分流失就不会发酵成青贮,得差不多的时间一起处理才能保证发酵质量
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